Fecha de publicación: Martes 18 de Octubre de 2011

3 huevos
3 yemas de huevo
½ taza de azúcar
½ taza de harina
¼ taza de fécula de maíz
1 cdita de polvo de hornear
½ cdita de sal
¼ taza de leche tibia
1 cdita de vainilla
Batir los huevos junto con las yemas hasta cambiar de color e incorporar poco a poco el azúcar. Combinar la harina, con la fécula de maíz y el polvo de hornear, cernir. Adicionar los ingredientes secos al batido anterior de huevos en forma envolvente. Luego agregar la vainilla.
Engrasar una bandeja de 15 × 11 pulgadas con manteca y colocar un papel parchment. Verter el batido del arrollado y precalentar el horno a 350F y hornear por 25 minutos. Sacar del Horno y al estar tibio, volcar sobre un mantelito con azúcar en polvo y arrollar. Al enfriar rellenar con lo siguiente:
Relleno:
1 ¼ taza de Dulce de leche
½ taza de macadamia
¾ taza de coco deshidratado
2 cdas de ron
Azúcar en polvo para rociar encima
Lustre de claras:
3 claras de huevo
½ taza de azúcar en polvo
1 cdita de jugo de limón (opcional)
Batir las claras a punto de nieve agregar el azúcar y el jugo de limón. Lustrar. Decorar con macadamias.

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