Fecha de publicación: Lunes 7 de noviembre de 2011

Huevos Pochë:
2 tazas de agua – 2 cucharadas de vinagre blanco – 1 cucharadita de sal – 6 huevos. Calentar el agua, sal y vinagre, sin dejar hervir. Abrir con cuidado los huevos y disponer en el agua. Cocinar por unos 3 min, la clara queda dura y la yema suave. Si le gusta la yema dura, cocinar por unos minutos más.  Retirar con una espumadera para eliminar el exceso de agua.

Salsa Holandesa:
3 yemas – 2 cucharaditas de jugo de limón – ¼ cucharadita de sal – pizca de pimienta negra – 1 barra de mantequilla derretida.
Disponer las yemas, jugo de limón, sal y pimienta en el vaso de la licuadora y licuar por 30 seg. Aumentar a velocidad y por el orificio de la tapa chorrear la mantequilla hasta emulsificar.
Otros ingredientes: 6 pancitos salados (croissant, bagel o pan blanco) – 150g de jamón o salmón ahumado – perejil
Montaje del desayuno: tomar una rebanada del pan escogido, untar con mantequilla, calentar ligeramente en una sartén, cubrir con una rebanada de jamón de pavo, de cerdo o salmón ahumado. Encima un huevo hervido y enseguida una cucharada de salsa holandesa.

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