Fecha de publicación: Viernes 4 de Noviembre de 2011

125 gramos mantequilla o margarina
5 tazas cebolla tajadeada fina
2 cucharadas consomé pollo
1/4 cucharadita nuez moscada
1 cucharadita sal
1/4 cucharadita pimienta
1/4 cucharadita ají no moto
250 gramos jamón en trocitos
3 cucharadas harina
1 lata grande espárragos
1 taza caldo espárragos
1.1/2 tazas leche
3 tazas crema dulce
250 gramos queso cheddar rallado
1/2 taza queso parmesano
500 gramos pasta Farfalle o Fetuccini
Sofreír en mantequilla cebolla tajadeada. Añadir consomé, nuez moscada, sal, pimienta y ají no moto. Añadir jamón, luego harina, revolver y agregar caldo espárragos, leche y crema dulce. Revolver, al hervir añadir queso rallado. Al derretir agregar espárragos partidos a la mitad. A la pasta hervida y escurrida, añadir salsa. Poner en refractario extendido. Rociar de queso parmesano. Poner en horno por 20 minutos a 350 °F en Broil solo a gratinar.
Decorar con espárragos, tajaditas zanahorias y hojas apio.
12-15 porciones

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