Fecha de publicación: Jueves 6 de Octubre de 2011

Masa:
2-1/2 tazas masa polvo
1-3 /4 taza agua bien caliente
1/2 taza queso blanco rallado
1 cucharadas consomé pollo con achiote
1/2 cucharadita pimienta
Sal al gusto
Mezclar masa con resto ingredientes. Formar bolitas del tamaño de un huevo.
Relleno:
1/2 kilo carne molida cerdo o 1 pechuga pollo molida
3 cucharadas aceite
1/2 taza cebolla picada
1 cucharadita ajo triturado
1/2 cucharadita pimienta
1 cucharadita chile panameño picado o tabasco
1 cucharada mostaza
2 cucharadas pasta tomate
1/4 taza chile dulce picado
1 cucharada condimento completo (mezcla de especias)
1-1/2 taza agua
2 huevos duros picados
1/2 taza arroz cocinado
Sal al gusto
Sofreír en el aceite cebolla, ajo, agregar carne, desmenuzar. Cocinar a bajo calor unos 5 minutos. Agregar pimienta y agua con pasta de tomate. Hervir otros 5 minutos. Agregar resto ingredientes. Formar en la palma de la mano tortillitas pequeñas con la masa, rellenar con 1 cucharada picadillo, doblar como empanaditas, sellar orillas y apretar en la mano a quedar como bolillitos. Freír la mitad en suficiente aceite a calor mediano hasta dorar.
Servir con una ensalada de repollo, cebolla, zanahoria, vainicas en tiritas finas y vinagreta.
Pueden prepararse con anterioridad y colocar en cazolejas en capas alternadas con papel encerado o aluminio. Refrigerar.
Congelan muy bien y fríen congelados.
20 unidades

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